肉羹麵ˋ酸辣湯以後少吃點

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …勾芡的東西

容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。

喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！

我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老

先生， 他也一再說   太白粉連蟑螂都不

碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。

請注意！ 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …

告訴你一件事， 請轉告大家︰我昨天上了

一整天的衛生講習（為了考試），其中一

堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養

學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西

儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病

之慢性病 。

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!

請注意一下自己是否吃的健康喔！

尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不

能常吃燒仙草了說 .

燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！

喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排

容易致癌 ！本人於中原大學旁的某大牛排

館服務快十年了，如何製造出美味的牛排

是一門學問，但是消費者吃了之 後健康情

形是如何，我們可說是從不聞不問 。

在製造牛排的過成中，有一項手續（我們

俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛

肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時

後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排

保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原

料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、

嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就 是嚴

重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，

因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根

本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛

肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得

這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但

是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了

。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過

我們 煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那

個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟

化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知

啊！我有些驚訝，因為素食發展協會的理

事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮

嚀！

不管是台製或日製的高級太白粉，其實均

是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不

但沒有營養價值，且對人體有害，所以家

裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾

薄薄的就好（少中一點毒）。

吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它

保留了最精華的農藥殘餘物 ； 當然了，

少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。

有關燒仙草的事：

去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始

是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏

綢的 燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又

不好處理，加上成本頗高，因此只用了一

次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價

實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，

納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外

面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了

一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」二

字，他教我一次只要灑 一點點，就可以把

仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一

些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒

仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的

燒仙草（塊狀 )。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到

嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘

頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的

屍體一樣恐怖，爛…透了！又試了別種方

法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用

「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，

再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草

乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面

賣的燒仙草都不敢喝了！

所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先

別太高興，也不要吃太多 !!